23 de julio de 2014

SANDWICH DE ATÚN SIN PAN

 A ver qué os parece esta original receta para cuidar un poco la dieta, que me han recomendado de un video de youtube.

- Poner en un vaso 2 claras pasteurizadas y 1 latita de atún al natural con su agua. Triturar con la batidora de brazo y volcarlo en un tupper de plástico rectangular. Tapar con su tapa, levantando ligeramente una de las esquinas y meter al microondas a máxima potencia 4´ si es de 900W o 5´ si es de 750W. Pasado el tiempo, sacarlo del molde, ponerlo en un plato cortándolo por la mitad y dejar enfriar. 

- Cubrir al gusto con lechuga, tomate, queso, mayonesa ligera, rodajas de huevo duro, pechuga de pavo o jamón york… Tapar y comer igual que un sándwich. Se puede espolvorear con orégano.

21 de julio de 2014

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN


- Freír patatas cortadas en tiras, en abundante aceite y con sal hasta que estén tiernas; escurrirlas bien y poner en una fuente. 

- Colocar encima los huevos fritos, uno por persona. 

- En la misma sartén sin nada de aceite, dorar ligeramente tiras de jamón serrano, lo justo para que cambien de color y se reblandezcan. Poner encima de los huevos, romper estos ligeramente y servir.

19 de julio de 2014

BIZCOCHO DE ESPUMA o SOLETILLA

 Bizcocho ideal para formar tartas rellenas o para postres como tiramisú o goxua. A ver qué os parece:

- Precalentar el horno a 200ºC. 

- Batir 6 yemas con 50 grs de azúcar y 1 cdta de agua caliente hasta que resulten esponjosas y consistentes (se puede hacer al baño María hasta que se funda el azúcar). 

- Batir las 6 claras a punto de nieve con 75 grs de azúcar. Mezclar con cuidado claras y yemas, con movimientos envolventes. 

- Tamizar 100 grs de harina de trigo y 50 grs de harina de maíz, y añadir a la mezcla de huevo, procurando darle aire y que no se baje la mezcla. 

- Extender en la placa del horno sobre papel vegetal y hornear 3 ó 4 minutos, hasta que empiece a tomar color. Sacar y dejar enfriar sin papel en una rejilla. Se puede poner en una manga pastelera y formar tiras sobre el papel, para formar las soletillas. 
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