28 de abril de 2017

PUCHERO (Olla GM)


- Poner en la cubeta 1 cuarto de pollo trasero, 2 carcasas de pollo, 1 hueso blanco, 1 hueso de jamón, 1 trozo de panceta o tocino, ¼ de costillas frescas, 1 trozo de cáscara de limón, ¼ kg. de calabaza troceada, ¼ judías verdes congeladas, 2 patatas y 1 cta. de sal

- Cubrir con agua y, sin tapar, programar menú Guiso, P-3, 180º, 15´. Cuando empiece a hervir, desespumar y añadir 300 grs. de garbanzos remojados el día anterior. Cuando vuelva a hervir, desespumar otra vez, cerrar la tapa, válvula cerrada, menú Turbo, 15´. 

- Colar el caldo y cocer un puñado de fideos por persona. Picar carnes y verduras y servir con la sopa y los garbanzos.

23 de abril de 2017

LANGOSTINOS A LA CRIOLLA (Colombia)

Otro rico plato colombiano. A ver qué os parece.

- En agua hirviendo con sal, echar ½ kg. de langostinos y retirar cuando vuelva a hervir el agua. Escurrir, dejar templar y pelarlos, dejando sólo la cola. Reservar. 

- En una cacerola echar 1 taza de hogao, 2 dientes de ajo aplastados, 1 cdta. de tomillo, sal, pimienta y una lata de leche de coco. Dejar cocer a fuego suave unos minutos. Retirar los ajos, añadir los langostinos y dar un hervor todo junto. 

- Servir con arroz blanco cocido, unas láminas de aguacate y unas hojas de cilantro fresco.

14 de abril de 2017

PASTEL DE TORRIJAS (Olla GM)


- Hervir 1/2 litro de leche con un trozo de cáscara de limón y una ramita de canela. Dejar enfriar un poco y añadir azúcar al gusto (2 ó 3 cuch.). 

 - Empapar rebanadas de pan para torrijas cortadas finas en la leche, escurrir, rebozar en 4 huevos batidos y colocar en la cubeta de la GM, previamente engrasada y con papel vegetal en el fondo. Ir colocando varias capas de pan, presionando. Cuando se acabe el pan, mezclar la leche y el huevo restante y volcar encima del pan repartiéndolo bien. 

- Tapar la olla, válvula abierta, menú Horno, 180º, 8´. Abrir, espolvorear con azúcar y canela en polvo y poner la tapa horno a 200º, otros 10´. Abrir, sacar la cubeta, dejar templar y desmoldar.
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