30 de julio de 2016

POLLO A LA MORUNA (Olla GM)


- Trocear 1 kg de contramuslos de pollo en trozos pequeños, salpimentar y añadir 2 cuch. de ras el hanout, mezclándolo todo bien. 

- En una taza de agua caliente, hidratar 1 cuch. de pasas, 4 higos secos y 6 orejones

- En la cubeta de la olla, menú Sofreír, pochar con un chorrito de aceite 1 cebolla picada hasta que empiece a dorarse; añadir las frutas hidratadas y dejar cocer todo junto unos minutos. Añadir 1 vaso de caldo de ave, dejar hervir, retirar y triturar todo junto. 

- En la olla con un chorrito de aceite y menú Sofreír a 160º, dorar el pollo reservado; incorporar la salsa, 1 cdta. de cúrcuma, 1 cdta. de cilantro molido, un puñado de almendras laminadas y un vaso de caldo de ave. Cerrar la olla, menú Guiso, presión media, a 130º, 4´

- Mientras, calentar 200 ml. de agua, añadir 1 cdta. de ras-el-hanout y ½ cdta. de cúrcuma, y echar sobre 200 grs. de cus cus. Mezclar bien, tapar y dejar que se hidrate. 

- Despresurizar la olla, abrir, mezclar todo y servir con el cus cus.

26 de julio de 2016

CALAMARES CON SALSA (Olla GM)


- En la cubeta, menú sofreír, con un chorro de aceite, pochar ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde y ½ pimiento rojo, todo picado. Añadir 1 cta. de pimentón dulce, 1 vasito medidor de tomate frito, ½ vasito de vino blanco y otro ½ de brandy. Dejar evaporar el alcohol y triturar. 

-  Volcar de nuevo en la cubeta, añadir 1 kg. de calamares en anillas, sal, 1 hoja de laurel, comino, pimienta y perejil picado. Remover bien, cerrar la olla, menú guiso, presión media, 140º, 6´. 

- Servir con arroz blanco para guarnición: Enjuagar bien 2 vasitos medidores de arroz y poner en la olla; añadir 4 vasitos de agua y un pellizco de sal. Cerrar la olla, menú Turbo, 4´. Despresurizar, escurrir y enjuagar bien con agua fría.

22 de julio de 2016

ENSALADA DE PASTA (Olla GM)


- Poner en la olla 300 grs. de espirales de colores, encima 3 ó 4 huevos enteros lavados, y cubrir con agua. Añadir sal y un chorrito de aceite

- Cerrar la olla, válvula cerrada, menú Turbo, 4´. 

- Despresurizar, abrir, escurrir, enjuagar y dejar enfriar con un chorrito de aceite. Añadir los huevos picados, atún en aceite, surimi picado, dados de queso

19 de julio de 2016

BIZCOCHO DE NARANJA (Olla GM)


- Batir con la batidora una naranja de zumo entera (o una naranja de mesa y el zumo de media más), sin pelar y lavada, hasta que quede casi líquida. 

- En un bol, batir 3 huevos con 250 grs. de azúcar hasta que doble el volumen; añadir la naranja batida, un yogur griego, 100 ml. de aceite de girasol, 250 grs. de harina tamizada con una pizca de sal y un sobre de levadura. Mezclar todo bien y no añadir un ingrediente hasta que el anterior esté bien incorporado. 

- Verter la mezcla en la cubeta engrasada y con un cuadrado doble de papel vegetal en el fondo. Cerrar la olla, válvula abierta, menú horno, 50´ a 120º. Abrir la olla, dejar enfriar en la cubeta 1 ó 2 horas y desmoldar.

15 de julio de 2016

ARROZ CREMOSO CON BEICON Y CHAMPIÑÓN (Olla GM)


- En la cubeta, con un chorrito de aceite, menú Sofreír, pochar ½ cebolla picada y 1 diente de ajo picado. Añadir 100 grs. de taquitos de beicon, 50 gr. de taquitos de jamón serrano y ¼ kg de champiñones laminados; remover, que cambie de color. Añadir ½ vasito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol. 

- Cancelar menú, añadir 2 vasitos medidores de arroz, dar unas vueltar y añadir 4 vasitos de caldo de carne. Mezclar todo, cerrar la olla, válvula cerrada, programar menú guiso, 130º, P-2, 8 minutos. 

- Despresurizar, abrir, mezclar todo bien y añadir 1 cuch. de mantequilla y 1 vasito de queso parmesano rallado. Mezclar hasta que se derrita todo, espolvorear con polvo de boletus y servir. 

12 de julio de 2016

MAGRO DE CERDO EN SALSA (Olla GM)


- Poner en la cubeta ½ vasito medidor de aceite, 1 cebolla picada, 2 hojas de laurel, 2 patatas peladas y enteras, 2 zanahorias a rodajas, 1 kg de magro de cerdo, sal, pimienta y agua que lo cubra justo (3 vasos medidores). 

- Mezclar, cerrar la olla, válvula cerrada, menú Guiso, presión alta, 130º, 5´. 

- Abrir, sacar las 2 patatas y batirlas junto con 1 tomate pelado, 1 cdta. de pimentón dulce, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo de carne o pollo y 1,5 vasitos de vino blanco. Añadir a la olla, junto con ¼ kg de guisantes congelados. 

- Mezclar bien, cerrar la olla, menú Guiso, 130º, P-2, 8´.

9 de julio de 2016

CROQUETAS DE BEICON Y PARMESANO (Olla GM)

Podéis hacerlas igual cambiando el ingrediente principal, quedan perfectas! A ver qué os parece.

- En menú Sofreír a 160º pochar en 1 cuch. de aceite y 50 grs. de mantequilla ½ cebolla pequeña picada fina. Cuando esté transparente, sofreír 150 grs. de beicon 2´. Añadir 50 grs. de harina y dorar un poco sin parar de remover. Agregar 200 ml. de nata líquida y 300 ml. de leche, remover, añadir sal, pimienta y nuez moscada, y seguir removiendo. 

- Tapar la olla, válvula cerrada, menú Guiso, 6´, baja presión, 110º. 

- En cuanto acabe, cancelar menú, abrir y remover con cuchara de madera. Añadir 2 cuch. de queso parmesano rallado y mezclar todo bien. Volcar sobre una fuente y tapar con film pegado a la superficie, para que no cree costra. Dejar enfriar y luego dejar en la nevera hasta el día siguiente. 

- Tomar porciones, pasar por huevo batido y pan rallado, y freír en abundante aceite muy caliente, poca cantidad cada vez, para que no se abran. También se pueden congelar después de rebozadas y sacar del congelador 1 ó 2 horas antes de freír.

2 de julio de 2016

FIDEUÁ DE CARNE (Olla GM)


- En la cubeta, menú sofreír, dorar con un chorrito de aceite 1 cebolla, ½ pimiento rojo y 1 diente de ajo, todo picado fino. Añadir 300 grs. de carne picada con sal y pimienta, y sofreír. 

- Echar 1/2 vasito de vino blanco, y dejar evaporar el alcohol. Añadir 1 cta. de pimentón dulce y 1 chorrito de tomate frito, rehogar e incorporar 4 vasitos medidores de fideuá, mezclar, y 6 vasitos de caldo de carne

- Cerrar la olla, válvula cerrada, menú Guiso, 130º, presión-2, 5´. Despresurizar, mezclar bien y servir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...