28 de abril de 2017

PUCHERO (Olla GM)


- Poner en la cubeta 1 cuarto de pollo trasero, 2 carcasas de pollo, 1 hueso blanco, 1 hueso de jamón, 1 trozo de panceta o tocino, ¼ de costillas frescas, 1 trozo de cáscara de limón, ¼ kg. de calabaza troceada, ¼ judías verdes congeladas, 2 patatas y 1 cta. de sal

- Cubrir con agua y, sin tapar, programar menú Guiso, P-3, 180º, 15´. Cuando empiece a hervir, desespumar y añadir 300 grs. de garbanzos remojados el día anterior. Cuando vuelva a hervir, desespumar otra vez, cerrar la tapa, válvula cerrada, menú Turbo, 15´. 

- Colar el caldo y cocer un puñado de fideos por persona. Picar carnes y verduras y servir con la sopa y los garbanzos.

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